До 2012 року Олександр Федець, майбутній власник Fedets family bakery, займався розвитком невеликих власних закладів у Кривому Розі. Ідея зародилася у кризовий 2009 рік і почалася історія з відкриття відділу випічки «Булочна №1» повного циклу. Справи йшли добре, заклад мав успіх і власник зрозумів, що хоче рухатись далі. Через 6 місяців було відкрито ще 7 відділень з повним циклом. Наступним кроком було відкриття власного централізованого виробництва.
Почався процес навчання на реалізованих кейсах та аналіз ринку. Олександр тоді активно відвідував багато виставок в Європі та дізнався про цікавий підхід німців, який вже через декілька років заклав у франчайзинг.