Меню

Скинути фільтри Франшиз:

КЕЙС Франс.уа

Історія успіху
Ділимося реальним досвідом співпраці з нашими клієнтами. Розповідаємо, які завдання вирішили, показуємо процес та хвалимося результатом.

Про компанію

Національна українська мережа спеціалізованих торгових точок і булочних – кав’ярень з продажу високоякісної традиційної свіжої випічки.

 

 

З чого почалась історія найбільшої франчайзингової мережі в Україні

До 2012 року Олександр Федець, майбутній власник Fedets family bakery, займався розвитком невеликих власних закладів у Кривому Розі. Ідея зародилася у кризовий 2009 рік і почалася історія з відкриття відділу випічки «Булочна №1» повного циклу. Справи йшли добре, заклад мав успіх і власник зрозумів, що хоче рухатись далі. Через 6 місяців було відкрито ще 7 відділень з повним циклом. Наступним кроком було відкриття власного централізованого виробництва.

Почався процес навчання на реалізованих кейсах та аналіз ринку. Олександр тоді активно відвідував багато виставок в Європі та дізнався про цікавий підхід німців, який вже через декілька років заклав у франчайзинг. 

 

 

У чому полягає унікальність? В Німеччині є поняття «недільні» булочки: коли пекар йде у неділю на вихідний, він попередньо заморожує напівготові булочки, і люди в неділю купують їх свіжоспеченими. В результаті Олександр відкрив власне виробництво у 2011 році та, як зізнавався нам потім, йому завжди мало:) 

З’явилось бажання розширювати асортиментну матрицю та продавати круасани, чіабатти, паніні, французький хліб і таке інше. Паралельно з провадженням нових технологій, відкриваються кіоски з класичними пиріжками та булочками з різними начинками. Але нова французька випічка не продавалася у цих кіосках, і тоді прийшло розуміння, що для споживачів потрібен інший формат. 

Одночасно з цим Олена, дружина Олександра, надихнувшись тим, з яким ентузіазмом він працював над проєктами, вирішила працювати на себе.

Знайомство з Мирославою Козачук та зародження франчайзингової історії

У 2012 році у Києві на виставці «Франчайзинг» Олександр знайомиться з Мирославою Козачук. Знаючи про кейси на той момент, він не втратив можливості запитати поради, який саме бізнес обрати для дружини. Але розказавши Мирославі про свій бізнес, він отримав відповідь: «Саша, доопрацюй свій проєкт, і ви будете дуже успішні! У Вас же своє виробництво, а формат булочних з високим сервісом це тренд!».

Саме на виставці, за філіжанкою кави, у нас народилася ідея відкрити французьку пекарню, яку тепер усі знають, як бренд «Франс.уа». Повернувшись до Кривого Рогу він мав нову мету  – зробити найкрутіший проєкт в Україні. На той час якраз звільнилося місце в МАФі 30 кв. м у самому серці Кривого Рогу – 95 квартал. Головною мотивацією для такого великого відкриття бул відповідальність. А саме, відповідальність перед людьми, які працюють на виробництві, перед компанією, яка надала кошти на обладнання, перед дружиною. 

 

«Створюй собі тиск – він лише прискорить відкриття проєкту.»

Тоді, за досить короткий період часу, був розроблений новий нетиповий формат для сфери та зібрана команда персоналу. Не всі люди вірили у підхід, але для Олександра було принципово важливо створити новий формат, який полюблять жителі міста. Так і трапилось. 

«Не відходьте від своєї ідеї, проєкту, а збирайте довкола себе команду однодумців.»

 

Важливою складовою для запуску було формування необхідної собівартості для продукції та відкриття об’єкта. Коли Олександр домовлявся з постачальниками, він надихав своєю ідеєю побудувати найбільшу мережу в Україні та пропонував їм ризикнути та сісти на цей потяг на першій станції. UPD на зараз: ніхто про своє рішення точно не шкодує:)

Після відкриття нового формату з’явились черги клієнтів. Шалений попит, новизна формату, доступний за ціною продукт, власне виробництво і, звичайно, чорний колір — всі ці складові у поєднані зробили МАФ шалено популярним серед молоді. І це враховуючи тісне сусідство з Макдональдс (Франс.уа відкрились за 10 метрів від міжнародного лідера).

І коли в черзі в супермаркеті Олександр почув від студентів не «Зустрічаємося на МАК», а «Зустрічаємося у «Франс.уа», тоді прийшло розуміння, що він рухається у вірному напрямку. 

Запросити Мирославу Козачук

Ви можете запросити Мирославу Козачук як консультанта чи спікера
зв'язатися

Про початок створення франшизи

Після п’ятого питання «Чи це франшиза?» Олександр вже прийшов із запитом до Мирослави про створення франшизи для «Франс.уа». 

Робота розпочалася, і Мирослава та команда Franchise Group на початку роботи розповідали про всі особливості масштабування через франчайзинг, як шукати партнерів, з чого складається бізнес-модель франшизи і Franchise Book. 

Адже, по суті, підприємець, який займається випічкою і зробив якийсь свій формат, це ще не Франчайзер. Для досягнення поставлених цілей, команда Franchise Group, розробила індивідуальні інструменти підвищення цінності франчайзингового проєкту, опрацювала стратегію розвитку і сформувала максимально ефективні рішення для просування франшизи. Наша команда була залучена на кожному етапі і в процесі реалізації для майбутньої найбільшої мережі ми виконали такі етапи:

РОЗРОБЛЕНІ ФРАНЧАЙЗИНГОВІ ПРОДУКТИ

Франшизу «Франс.уа» обирали як підприємці початківці так і серійні досвідченні Фрначайзі. Не залежно від досвіду, кожен партнер зацікавлений у розвитку франчайзингового об’єкту і саме це було одним з головних критеріїв відбору. І в результаті створилась Fedets Family bakery!

Інвестиційна оцінка та розробка фінансової моделі. Розробка юридичного пакета документів. Розробка франчайзингового пакета. Консультаційний супровід на всіх підготовчих етапах. Залучення Франчайзі до мережі. Супровід переговорів з Франчайзі та укладання угод. Презентація проєкту на форумах різного масштабу Пошук стратегічних партнерів у нових країнах

Результати франчайзингу

2012

20 000 $ і ідея бізнесу для дружини

2017

211 об’єктів в Україні. Створення нового формату «Сімейна пекарня».

2018

Запуск нового виробництва і 200 об’єктів в Україні

2019

350 об’єктів, запуск R-café з продажем на всю Європу і запуск ще двох нових проєктів

2020

Запуск нових проєктів «Сімейна Піца» і «Фабрика Тіста»

2021

550 об’єктів. Продаж концепції франчайзингової мережі пекарень до Казахстану.

2022

Запуск нового формату Martin для Польщі та України.