+38 098 610 5055
[email protected]

Меню

Каталог франшиз Отримати консультацію
Скинути фільтри Франшиз:

КЕЙС Smilefood

Історія успіху
Ділимося реальним досвідом співпраці з нашими клієнтами. Розповідаємо, які завдання розв’язали, показуємо процес і хвалимося результатом.

Про компанію

Надворі 2013 рік — ані Glovo, ані Bolt Food не зайшли ще на український ринок, а для того, щоб повечеряти піцею або з’їсти суші, потрібно піти в заклад. Ринок тільки зароджувався. В Одесі та Києві була пара офлайнових ресторанів, які доставляли їжу. Але все це було не організовано. Важко уявити, що цей час взагалі колись був. 

У 2013 році Олександр Соколов вирішив змінити правила гри та відкрив в Одесі перший в Україні онлайн-ресторан Smilefood. Досвіду в ресторанному бізнесі він не мав. Але дуже хотів створити заклад, який готує, пакує і доставляє їжу так, аби вечеряти було зручно навіть на лавці у сквері. Так з’явився Smilefood.

приєднатися до франшизи

Дарк кітчен, який працює

Сьогодні Smilefood — найбільший та найпопулярніший онлайн-ресторан родом з Одеси. Це перший і єдиний онлайн-ресторан в Україні, виробництво якого сертифіковане за міжнародними стандартами якості (ISO 9001:2015, ISO 22000:2018 і HACCP). Якість, час і безпека — основні цінності компанії.

«У кожного своє розуміння, що таке якість. Коли ви отримуєте міжнародний сертифікат, це означає, що ваш ресторан, наприклад, зберігає продукти за правилами, які визнав світ. Це, передусім, відповідальність перед споживачами», — Олександр Коваленко, засновник Smilefood.

У 2013 році Олександр запустив роботу у форматі «dark kitchen» — це було приміщення на 147 квадратів. І так стартанули. Dark kitchen — заклад без офіціантів і посадкових місць, що працює тільки на доставку. Це нова ніша на ресторанному ринку, яку відкрили українцям численні локдауни.

Олександр із командою сформував бізнес-процеси, які закрили багато потреб клієнтів. Створили цілодобову службу підтримки, куди людина може звернутися, щоб змінити адресу, склад замовлення чи вирішити будь-які інші питання, що з ним пов’язані. 

Smilefood має власних кур’єрів, і це теж питання контролю якості. У компанії своя система обліку, за якою видно, як чек рухається кухнею — від моменту отримання замовлення та готування їжі до видачі на доставку. Також є власна онлайн-освіта. До прикладу, новенький кур’єр не знає, як користуватися терміналом. Для цього та інших нюансів компанія запустила навчальні відеоінструкції. Завдяки цінностям і високій планці якості компанія закохала в себе одеський ринок, наступний крок — масштабуватись.

Стратегія масштабування

У 2015 році Franchise Group запустили «Першу школу франчайзингу», де Олександр дізнавався про те, як масштабувати свій бізнес. Тоді Smilefood розпочав шлях франчайзингу.

Перший крок на цьому шляху — стандартизація бізнесу. Smilefood почали впроваджувати в компанії японську систему управління якістю та мінімізації витрат — кайдзен. Компанія почала активний процес трансформації. Це про технології, підтримку системи якості, контроль. 

На початку співпраці команда Franchise Group приїхала на об’єкт в Одесу, і це була кухня майбутнього, де все працювало одночасно та злагоджено. Після були консультації, зустрічі, стратегічна сесія. Важливим етапом до масштабування стала зміна фудкосту — команда Franchise Group зменшила його з 42% до 38%, і таким чином зробила бізнес-модель більш доступною для різних регіонів і міст.

Франшиза

У липні 2017 року команди почали створювати франшизу. У той момент було важливо бути in touch — тоді команда Franchise Group відвідала Одесу рекордну кількість разів за все своє життя. Це були особисті зустрічі, рішення, створення фінансової моделі, юридичного пакета, франчбука.

Бізнес-модель Smilefood стала справжнім антикризовим форматом, що активно себе проявив як стресостійкий бізнес. 

Для франшизи створили кілька форматів (дарк кітчен + доставка) з різною квадратурою та адаптували фінансову модель під кожну з них. Загальна площа локації закладалась від 150 до 250 квадратних метрів, а бажане розташування — цокольний поверх та вище (у разі розташування вище першого поверху приміщення має бути оснащене технічним ліфтом).

У 2018 році стартували продажі франшизи Smilefood із командою Franchise Group. Тоді форматом зацікавились десятки інвесторів і партнерів, але ніхто не готовий був купити франшизу. «Не на часі», — казали підприємці. Пів року продажів не давали результату, але команда Franchise Group вже з досвіду знала, що до високої планки та інновацій завжди потрібно трохи звикнути, дати час франшизі. За внутрішнім дослідженням команди, майбутні франчайзі переживали за фінальний продукт та його якість на закритій кухні. Олександр Коваленко поставив камери на кухні — заходиш на сайт, щоб замовити суші, і бачиш в прямому ефірі, як ці суші готують, як пробивається чек і віддається на доставку твоє замовлення. «Кіно про власний обід» — це шлях, який обрала команда для підтвердження довіри та контролю якості. Це спрацювало. За кілька місяців Smilefood продали франшизу на 5 міст: Херсон, Миколаїв, Запоріжжя, Дніпро, Київ.

SmileFood почали експансію світом — у 2022 році відкрилися в ОАЕ (Дубай) та Болгарії (Софія), ведуть перемовини з потенційними партнерами в Іспанії та Польщі.

«У нашої команди дуже нескромні плани на майбутнє — ми хочемо захопити весь світ і полетіти з нашим продуктом на Марс. Моя особиста мета — побудувати 100-річну компанію, аби SMILEFOOD стала Toyota у світі виробництва та доставки їжі», — Олександр Коваленко, засновник Smilefood.

Результати франчайзингу

Знизили фудкост з 42% до 38%, відкрили можливість масштабуватись у різні регіони Створили різні формати дарк кітчен + доставка, в залежності від квадратури За один раз продали франшизу на 5 міст: Херсон, Миколаїв, Запоріжжя, Дніпро, Київ Вийшли на ринок Болгарії та ОАЕ
Назад до каталогу кейсів