Перед тим як почати ваше знайомство з цією мережею, хочемо поставити запитання: чи чули ви коли-небудь про термін «м’ясоцентричність»? Навіть якщо ні, не важко здогадатись, про що він, правда? Саме так під час обговорення позиціонування подумали засновники «На Мангал Kebab House» — не просто мережі закладів швидкого харчування, а справжнього феномену у сфері street food в Україні, який за останні 10 років завоював любов львів’ян і амбітно рухається до масштабування всією країною.
Бренд, що позиціонує себе як мережа м’ясоцентричних кебабів, поєднує унікальну рецептуру, власне виробництво та сімейні цінності, стаючи прикладом бізнесу, який навіть у складні часи окуповується. У цій статті ми детально розкажемо про історію створення мережі, її розвиток, особливості та причини, чому приєднання до «На Мангал Kebab House» — це шанс для підприємців побудувати ефективний бізнес.
Історія створення: від кухні до національного бренду
Історія «На Мангал Kebab House» розпочалася задовго до відкриття закладу. І розпочалася вона з родини Левента Деміркирана — засновника та ідейного натхненника, який переїхав до України, закохався в її культуру та створив свій перший заклад.
Маючи досвід у бізнесі в Туреччині, Левент розумів: в кожну справу потрібно вкладати душу. Так сталось і з «На Мангал Kebab House» — у своєму першому власному закладі Левент вивчав усе зсередини: нарізав заготовки, готував кебаби, розраховував клієнтів, щоб відтак передавати знання, любов. З часом, з увагою до деталей та особливою дбайливістю, набирав команду та передавав знання, любов до закладу та власні цінності — кебаб в центрі якого багато доброго мʼяса зі східними спеціями завжди на першому місці.
Так, іноді із маленької ідеї народжується потужна команда з понад 40 ентузіастів.
Бренд, який вже декілька років розвиває культуру street food у Львові, нерозривно пов’язаний із мережею «На Мангал Family», що спеціалізується на мʼясі, стейках та їхній dry aged витримці, а також приготуванні мʼяса у смоукері. Саме тут закладено основи успіху: свіжість продукції, відточена бізнес-модель та ефективний менеджмент.
Ця філософія стала ключем до локальної впізнаваності у Львові та фундаментом для розширення в інші регіони.
Як розвивається мережа
Сьогодні «На Мангал Kebab House» налічує 17 відкритих закладів: 4 власні та 13 франчайзингових. Ще 14 у процесі — 6 на етапі ремонту та 8 на етапі пошуку приміщень. Один із найуспішніших об’єктів у Львові на вул. Садовій окупив інвестиції за 8 місяців, а загалом мережа демонструє вражаючі показники: близько 4 500 кебабів щомісяця на одному закладі та 3500 чеків у середньому. А це понад 100 задоволених клієнтів щодня, тільки уявіть! Такий успіх базується на власному виробництві м’яса та соусів, яке не лише забезпечує мережу, а й обслуговує понад 400 клієнтів на заході Україні.
Левент Деміркиран, засновник мережі, наголошує:
Для нас дійсно важливо тримати гідну конкуренцію на ринку, якісно розвиваючи культуру fast food в Україні в сучасних буремних умовах та швидкому ритмі життя
Команда професіоналів відіграє ключову роль у розвитку. План на 2025 рік — відкрити декілька нових локацій, охоплюючи все нові й нові міста. І це цілком реальні плани, адже логістика власного виробництва дає змогу доставляти продукти навіть до центральної частини країни, значно розширюючи географію.
Унікальність продукту та м’ясоцентричний кебаб
«На Мангал Kebab House» вирізняється своїм м’ясоцентричним підходом. Класичний кебаб їхнього виробництва містить 140-160 грамів м’яса — значно більше, ніж в класичних рецептурах (зазвичай до 100 грамів). Це позиціювання стало конкурентною перевагою, адаптованою під українські смаки: тут немає картоплі фрі всередині, як у традиційних турецьких кебабах, але додаються фірмові соуси, які подобаються місцевим споживачам. Меню стабільне, із рідкісними сезонними оновленнями, що гарантує якість і послідовність: ви завжди можете прийти до закладу й знайти ту саму свою улюблену страву, яку їсте завжди. Сталість — ще одна перевага мережі.
Власне виробництво забезпечує свіжі м’ясні напівфабрикати та соуси, адаптовані спеціально для мережі. М’ясні бухти підбираються під кожну локацію так, щоб їх повністю використовували за день, уникаючи повторного застосування. Ця увага до деталей підкріплена технологічністю: єдині стандарти приготування, контроль якості на кожному етапі та швидкість видачі замовлень роблять продукт унікальним. А це саме те, що подобається гостям закладу!
Чому варто приєднатися до мережі?
«На Мангал Kebab House» пропонує не просто франшизу, а шанс стати частиною зростаючого бренду з перевіреними результатами. Фінансова модель, протестована на реальних франчайзі, демонструє окупність від 12-16 місяців і чистий прибуток від $3000 щомісяця. Інвестиції від $54000 із роялті 4% та необхідною площею 45-90 кв.м. роблять проєкт доступним для підприємців.
Компанія надає повний супровід: підбір локацій, закупівлю обладнання, 5-денне навчання всієї команди (не лише адміністраторів) у спеціально створеному для цих цілей навчальному центрі у Львові, регулярні аудити та маркетингову підтримку.
Амбітні плани та перспективи, до яких варто доєднатись
«На Мангал Kebab House» — це історія масштабування, побудована на якості, інноваціях і командній роботі. За 10 років бренд став впізнаваним у Львові, а тепер готовий до національного масштабу. Наразі основний ідейний вектор — створення та якісний розвиток франчайзингової мережі закладів «На Мангал Kebab House» в різних куточках України. Приєднання до мережі — це не лише інвестиція в цікавий бізнес, а й участь у розвитку культури street food в Україні. Дізнайтесь більше про можливості та залиште заявку на сторінці франшизи в каталозі.
