Щоб Гості закладу Pizza Day могли сказати «Смачно!», компанія контролює якість продуктів на кожному етапі — від постачальника до піцайоло.
Постачальники продуктів проходять п’ять етапів відбору, і договори укладаються лише з тими, хто повністю відповідає вимогам. Деякі з них навіть зазначали, що компанія висуває вищі стандарти, ніж ті, що прийняті в мережевих супермаркетах країни. На кожну поставку оформлюють відповідні документи — те, що практикується далеко не в кожному закладі громадського харчування.
Перевірка якості та безпеки продуктів проводиться ще у транспортному засобі, який під’їжджає до складу. М’ясо завжди доставляється окремо від овочів, м’ясних виробів та інших продуктів. Спочатку оцінюється дотримання температурного режиму у вантажному відсіку та відсутність шкідників. У разі будь-якого порушення машину розвертають назад.
Далі перевіряється якість пакування на цілісність, маркування та терміни придатності. Ті, що не відповідають вимогам, повертають постачальнику. Під час прийому на складі перевіряють кількість пакувань і вагу доставлених продуктів.
При розпакуванні спочатку оцінюється загальний стан продукту та відсутність плісняви, здуття пакування чи кількості рідини всередині. І з кожної партії проводиться невелика дегустація для оцінки органолептичних властивостей, а також приготування піци й запікання її в печі.
За 8 років роботи компанія створила свою прописану систему оцінювання продуктів і дотримується її.
Оскільки тісто замішується вже у закладі, і піца збирається піцайоло вручну, якість готового продукту також оцінюється внутрішніми перевірками відповідним відділом працівників. Піцерія всередині знаходиться під постійним відеонаглядом. Крім цього, по всій мережі здійснюється контрольно-ревізійна перевірка раз на місяць. Перевіряється загальний вигляд піци, товщина бортика, кількість соуса та інгредієнтів, згідно з техкартами, ступінь пропікання піци, дотримання санітарно-гігієнічних норм продавцем та кухарем, а також умови та терміни зберігання продуктів у закладі.
Це дає змогу слідкувати за деталями, адже одна з цінностей компанії — це «важливість у дрібницях».
Якщо ви так само сумлінно ставитеся до деталей у якості продукту, приєднуйтеся до мережі франшиз Pizza Day як активний Партнер та управляючий власним бізнесом.
